Assemblea di Trentingrana Concast, il Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini. Il presidente Stefano Albasini ha parlato di un anno difficile a partire dall’aumento dei costi, che ha causato un momento di crisi senza precedenti per le aziende zootecniche.
Il consorzio però ha reagito: compiuti i primi passi per realizzare – grazie al Pnrr – un centro unico di confezionamento dei diversi formaggi e la grattugia interna del Trentingrana.
Nel 2022 ha preso inoltre avvio il processo di accorpamento di diversi caseifici, che ad oggi sono 16.
In calo quasi del 5% il conferimento del latte.
Ad aprile è iniziata la stagionatura di Trentingrana nella miniera San Romedio di Tassullo.
Il valore di produzione ha superato i 67 milioni, in aumento del 13% rispetto al 2021 e un fatturato di 39 milioni.
Ma si è registrato un record di conferimento di formaggi, 108mila forme, a causa della produzione straordinaria di Trentingrana nell’inverno 2020-2021 durante la pandemia quando sono mancati i turisti spingendo molti caseifici a convertire buona parte delle produzioni a grana.
Pochi giorni fa Latte Trento aveva chiesto a Trentingrana di alzare il prezzo di acquisto del formaggio.
Cosa impossibile, era stato risposto, proprio a causa delle giacenza di cui si prevede un riallineamento già quest’anno.
Anche il prezzo del burro sta tornano verso quotazioni ordinarie.
