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ROVERETO, MONDO DEL PANE IN ASSEMBLEA

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Qualità della materia prima, rispetto delle nuove esigenze alimentari, ricambio generazionale, la forza della grande distribuzione.
Le sfide dei panificatori trentini riuniti oggi in assemblea al Polo di Arte Bianca e Pasticceria di Rovereto.
In media ogni 12 mesi in Trentino chiudono dai 2 ai 4 forni in una provincia che conta 100 aziende e che si fregiano del marchio pane fresco, con circa 600 addetti.
Si sfornano però 20 professionisti all’anno capaci di vincere anche competizioni internazionali.